ÄLGFILÉ, JORDÄRSKOCKA PEPPARROT RÖDVINSSKY
4 pers
600 g älgfilé i bitar på spett
20 st steklök
100 g rökt sidfläsk
4 dl rödvinssås
6 cl bushmills
½ dl kinesisk soya
salt,peppar
6 st jordärtskockor
2 dl grädde
2 msk smör
salt/peppar
3 msk riven pepparrot
persilja
Gör så här:
Trä upp köttet på spett och marinera i lite whiskey, soya, och peppar över natten.
Koka skivad skalad jordärtskocka i grädde och krydda med salt och peppar, avsluta med smör och riven pepparot,till en pure.
Bryn nu fläsk och lök i smör håll varm i ugnen.
Stek nu spetten i smör och olja, servera efter smak gärna medium.Här under ser ni grunden till såsen som kan smaksättas med whisky.
